La Asociación Emilia Romagna pone a disposición 10 becas para realizar un curso de formación en el campo etnogastronómico y la preparación de alimentos en la Región Emilia Romagna, Italia.

La fecha límite de inscripción es el 2 de febrero 2014.

La formación está destinada a jóvenes entre 18 y 35 años de edad, y está pensada para dar a los candidatos la oportunidad de "crecer profesionalmente" a través de un programa de capacitación que tiene como objetivo, entre otras cosas, desarrollar actividades económicas en las que los jóvenes son una parte activa desde una óptica bidireccional:
- promover la producción y las actividades típicas y específicas del territorio Emiliano-Romagnolo en el lugar de residencia, llevando a las personas interesadas en el conocimiento de los lugares y los productos locales de la region.

De acuerdo a los Reportes ISMEA e QUALIVITA (2012) acerca de los productos alimenticios con denominación de origen, a pesar de la crisis, no se reduce la demanda de productos alimenticios de calidad. Italia cuenta con 248 productos de origen, de esos, 5 cubren el 84% de la facturación italiana y 4 de ellas son de la región de Emilia-Romagna (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico di Modena y Jamon de Parma).

Vale la pena señalar que esta práctica, aun cuando está dirigido a una gama de destinatarios que pueden tener intereses diferentes, se organizará en una circuito común que tratará de tener en cuenta los intereses de cada participante. Los participantes, en caso de que no tengan dominio de la lengua italiana, se los relacionará con traductores.