El municipio través del Programa de Trabajo y Empleo, comenzó a montar espacios para el cultivo de verduras, hortalizas y plantas aromáticas de producción orgánica en los Solares del Municipio. En esos lugares, las autoridades municipales intentan generar un espacio para que las familias que allí concurren puedan compartir la experiencia de la producción hortícola y constatar las bondades y ventajas de incorporar esta práctica en sus propios hogares.

Barletta convirtió los comedores que funcionaban en los diferentes barrios, en verdaderos centros de contención social, llamados ahora Solares, donde tienen lugar distintas actividades de educación y recreación para toda la familia.

En esa línea, las huertas de los Solares están pensadas como un lugar para la capacitación de familias numerosas, en situación de vulnerabilidad social, no sólo en lo referido a la siembra y cultivo, sino además, en lo referente a buenas prácticas alimentarias.

Sabido es que por razones económicas a muchas familias les resulta muy difícil acceder a una alimentación variada que incorpore verduras y hortalizas, y las huertas familiares representan una manera muy económica y efectiva de lograrlo.

El municipio trabaja conjuntamente al Pro Huerta del INTA, que es un programa que realiza periódicamente entrega de semillas en forma gratuita a las familias que quieren emplazar las huertas en los patios de sus casas. A través de este sistema, ya hay alrededor de 600 familias de la ciudad de Santa Fe que están llevando adelante sus propios emprendimientos.