La Ciudad vuelve a celebrar el Día Internacional de la Cerveza Indian Pale Ale (IPA). La propuesta comenzará a desarrollarse este jueves por la noche y participarán diferentes marcas y espacios gastronómicos de la ciudad de Santa Fe. La programación se extenderá cotidianamente hasta el sábado 5 de agosto.

En diálogo con el programa Primera Tarde, Martin Domowicz integrante del Cluster de cerveza santafesina explicó que "se trata de una celebración que se realiza desde 2011 en Estados Unidos y se celebra el primer jueves de agosto (...) en la ciudad la celebración se definió que el evento empiece hoy y durante el fin de semana los bares que comercialicen cerveza artesanal van a tener a disposición en sus canillas cerveza IPA de las diferentes marcas que hay en la zona"

Así se podrá degustar IPA Agosto en el Mercado Norte, IPA Medieval en Falucho Bar; Choppers y Casa Molina (Esperanza). En tanto la marca IPA Okcidenta se podrá degustar en la ciudad de Santa Fe en Falucho Bar, Camaron Bom Bay, Brauerland y Choppers; y en la ciudad de Paraná en Maloka, Russel, Magnun y La Tasca. Por otra parte la marca Comillas servirá durante los días mencionados su IPA en el Brew Bar Comillas y finalmente, la marca Yacaré se podrá beber en su tipo IPA en Comillas, Camaron Bom Bay, Mitos, Choppers y Casa Libre.

Sobre el tipo Indian Pale Ale

Este tipo de cerveza, denominada IPA, tiene sus orígenes en la consolidación del proceso de colonización de la India en manos de Inglaterra a mediados del Siglo XIX.

Una vez que la India quedó bajo dominio inglés, las exportaciones de cerveza desde el Reino Unido crecieron hasta alcanzar cifras millonarias.

Por ese entonces, uno de los estilos populares en Inglaterra era la Pale Ale, una cerveza rojiza clara, que competía con otras más oscuras como la reconocida Porter. Esta Pale Ale resultó no ser una gran cerveza para que la transportaran en barco por seis meses bajo el sol oceánico, por lo que gradualmente comenzaron a subirle el nivel de alcohol y la presencia de lúpulo, la flor que saboriza y sirve como conservante. Esa Pale Ale, fuerte y extralupulada, marca el nacimiento y la característica especial de las IPA.

Actualmente la cerveza IPA es uno de los estilos más populares mundialmente.

Cluster de la Cerveza Santafesina

El Cluster de la Cerveza Santafesina se institucionalizó en marzo de 2016 con el objetivo de reunir a los productores de cerveza locales, entidades productivas y tecnológicas para consolidar la actividad, dar un marco de formalidad al circuito artesanal de productores y posicionar a la ciudad de Santa Fe como un destino turístico también a partir de su tradición cervecera y gastronomía afín.

El objetivo de la propuesta es potenciar a la ciudad como un destino turístico ligado a la cerveza, producto gastronómico típico de los santafesinos.

En un cluster se reúnen un conjunto de empresas e instituciones concentradas geográficamente, que mantienen vínculos formales e informales entre sí para desarrollar una actividad productiva. En este caso particular la actividad que aglutina es la producción cervecera, por lo que está integrado por el Gobierno de la Ciudad de Santa Fe, el Gobierno de la Provincia de Santa Fe, la UNL, UTN Regional Santa Fe, Compañía Industrial Cervecera SA, Asociación Civil Cámara de Cerveceros Artesanales y la Asociación Civil Cerveceros Santafesinos.

Desde su creación, ha institucionalizado un calendario anual de actividades relacionadas al producto para fortalecer a la ciudad como destino turístico ligado al mercado cervecero que cuenta con actividades que van desde grandes fiestas populares hasta tours y celebraciones específicas como el Cocinadon o el Día Internacional de IPA.

+Info: www.santafeciudad.gov.ar/agenda. 

Audio: Martin Domowicz- Cluster cerveza santafesina