La coyuntura del mercado de trigo y de la producción ganadera es eje de debate constante por parte de los integrantes de la cadena agro-industrial ya que, en el primero de los casos hay gran cantidad del cereal sin vender en mano de los productores y en el segundo, una reducción significativa del stock que hasta el momento no se ha podido recuperar.

En el marco de AgroActiva 2011, el presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), Cristián Amuchástegui, brindo una conferencia de prensa donde detalló los motivos por los cuales el trigo y la carne no pasan por su mejor momento.

En el caso del cereal, el directivo comentó que desde la entidad bursátil le han remitido al gobierno Nacional, hace un par de años, “propuestas técnicas concretas demostrando que dejando abierto libremente los registros de exportación nunca faltó trigo en Argentina”.

El precio del trigo incide entre un 10% y un 15% en el del pan. Por tal motivo, subiera un 50% su valor, incidiría en el precio del pan en unos 50 centavos. En tal sentido, Amuchástegui sostuvo que “haciendo cálculos precisos, que subsidiando a quine realmente necesitan una ayuda para no sufrir esas consecuencias del aumento del pan lo que erogaría el Estado sería muchísimo menos d e lo que hoy está subsidiando en forma abierta para que haya harina más barata”.

El titular de la BCR criticó la metodología indiscriminada de subsidiar a toda la harina de consumo interno porque “produce que los subsidios vayan a todo tipo de consumo, desde pastas, confituras, tortas, en lugar de ir a quines realmente los necesitan que son los asalariados que no llegan aun nivel suficiente y donde le duele cada aumento del costo”.

En la carne ha sucedido algo similar a lo del trigo. “Se han dado subsidios muy importantes hacia la gente que hace feed lots y la carne se disparó. Además, hemos perdido mercados a nivel internacional en forma increíble”, dijo Amuchástegui.

A modo de ejemplo, el directivo explicó que dentro de los países que integran el Mercosur, Argentina era el mayor productor de carne en el mundo y detrás venía Brasil, Paraguay y Uruguay. “Hoy es al revés porque Brasil es el primero y delante nuestro están Paraguay y Uruguay” dijo y aseguró que “cualquier analista serio se da cuenta claramente que el sistema utilizado hasta ahora, que ha significado fondos muy importantes del Estado, no ha dado resultado”.

Con todas las cartas echadas sobre la mesa, lo que solicitan desde la Bolsa de Comercio de Rosario es que “haya apertura de los mercados porque daría un incremento muy grande en la producción y al haber aumento de producción los precios automáticamente bajan”.

Por último, Amuchástegui recalcó que “por todo esto estamos con las consecuencias coyunturales; no hay mercados, escasea la carne y en el trigo nos está pasando algo parecido”.