En estos 60 días de cuarentena, los argentinos se dedicaron mucho más a cocinar y aumentaron un 40% el consumo de huevos. Esta situación, generó un aumento del 30% en el precio del maple (que por estos días ronda los 220 pesos en granjas y verdulerías).  

Marcelo Perassi, gerente de la compañía avícola, explicó por el programa “De Diez” que a este incremento del consumo se le sumó una baja de la producción por las crisis que arrastraba el sector desde el 2018.

“En el 2019 tuvimos inflación el 70% y solo trasladamos a pecio el 20%. Esto generó una baja en la cantidad de gallinas productoras.  Por estos motivos, en 5 semanas actualizamos los precios lo que no pudimos en dos años. A esto hay que sumarle que criar una gallina lleva 8 meses por lo tanto, no es tan fácil aumentar la producción”, subrayó el productor.   

Finalmente, Perassi remarcó “del pecio final, el productor se queda con el 50%”.

Audio: Marcelo Perassi (productor de huevos)

Audio: Guillermo (comerciante que vende huevos)