Para hacer 6 porciones del tradicional guiso de lentejas argentino en 45 minutos, necesitas los siguientes elementos y seguir al pie de la letra los 8 pasos. 

Ingredientes

• 600 g de lentejas
• 150 g de panceta ahumada
• 200 g de roast beef
• 2 cebollas picadas
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 2 tomates perita en cubitos
• 3 cucharadas de aceite
• Caldo hasta cubrir
• 2 papas grandes
• 1 chorizo colorado
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y ají molido, a gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

• Paso 1: remojar las lentejas 3 horas.
• Paso 2: cortar la panceta en bastones y la carne en cubos. Dorarlas en una olla a fuego lento, girando los cubos de carne para sellarlos.
• Paso 3: sumar a la cacerola 3 cucharadas de aceite. Agregar la cebolla y el verdeo. Rehogar.
• Paso 4: agregar el tomate y cocinar unos minutos, hasta obtener una salsa.
• Paso 5: colar las lentejas e incorporarlas al guiso. Cubrir con caldo y cocinar por unos minutos.
• Paso 6: pelar las papas y cortarlas en cubitos. Cortar el chorizo colorado en rodajas. Incorporar las papas, el chorizo y la hoja de laurel.
• Paso 7: cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, unos 30 minutos. Revolver cada tanto.
• Paso 8: salpimentar y agregar el ají molido. Revolver. Distribuir el guiso en cazuelitas y decorar con el perejil.