La inflación del 2022 terminó en 94,8%, por debajo de las predicciones del 100% pero aún así es el dato más alto desde 1991 cuando con la Convertibilidad, el nivel general de precios marcó un 84% acumulado. En el año hubieron diversos factores externos e internos que aceleraron la suba de precios y la llevaron a niveles récord.

En este contexto, y con una sequía que azota a gran parte del país afectó los cultivos, la harina subió más del 150% en el último año en Santa Fe.

El porcentaje de incremento de este producto en la góndola de un supermercado superó ampliamente el promedio de la inflación general de precios al consumidor.

Por LT10, el representante del Molino Matilde, Rubén Mangiaterra, dijo que el precio no se explica sólo por el precio del trigo, sino por el resto de "los insumos y la materia prima que se usa en la infustrialización".

"El aumento es totalmente lineal con el valor del trigo" aseguró Mangiaterra, pero explicó que en este caso inside el incremento en insumos como la electricidad y la mano de obra.