El mundo celebra el día internacional de la pasta, una fiesta global de sabores y nutrición. Hoy, 25 de octubre, el mundo se une para celebrar el Día Internacional de la Pasta, una efeméride creada en 1995 cuando 40 productores internacionales de este alimento decidieron reconocer la popularidad y relevancia de la pasta. Desde su elección en el primer Congreso Mundial de Pasta en Roma, Italia, esta fecha es un recordatorio del papel fundamental que juega la pasta en las mesas de millones de personas.

El impulso para la creación de este día fue la intención de destacar las cualidades nutricionales de la pasta, un alimento versátil y accesible, que puede adaptarse a diferentes gustos, culturas y necesidades alimenticias. Rica en carbohidratos complejos, la pasta proporciona energía de manera gradual y sostenida, lo que la convierte en un aliado para una dieta equilibrada. Además, es una fuente importante de vitaminas y minerales cuando se elige en sus versiones integrales o combinada con ingredientes frescos y saludables.

Desde 1998, la Organización Internacional de la Pasta (IPO, por sus siglas en inglés) se ha encargado de organizar actividades en torno al Día Mundial de la Pasta, promoviendo conferencias y eventos en ciudades como Roma, Nápoles, Génova, Barcelona, Ciudad de México, Estambul, Dubái, Nueva York y Moscú. En estas reuniones se discute no solo el valor nutricional de la pasta, sino también su impacto en la economía y la sostenibilidad, resaltando el compromiso de la industria para con el bienestar de los consumidores y el medio ambiente.

Este día es una ocasión ideal para reflexionar sobre la importancia de este alimento y experimentar las infinitas posibilidades que ofrece en la cocina. Desde los clásicos espaguetis a la boloñesa hasta versiones innovadoras y saludables, el Día Internacional de la Pasta invita a todos a celebrar la riqueza de la gastronomía a través de uno de sus ingredientes más versátiles y queridos en el mundo.

Además de Italia en qué otros países se come pasta

Italia es, sin sorpresa, el país que lidera el consumo de pasta per cápita, con un promedio de alrededor de 23-25 kg por persona al año. Le siguen, Túnez, Venezuela. Estados Unidos, Brasil y Rusia también están en la lista. Argentina está entre los más consumidores aunque la pasta compite con el asado. 

Cuáles son los tipos de pasta más consumidas

• Espaguetis: es la pasta más popular en el mundo y se utiliza en infinidad de platos, como los clásicos espaguetis a la boloñesa o con albóndigas.
• Macarrones: este tipo de pasta corta es muy consumida, especialmente en Estados Unidos y en diversos platos.
• Penne: es popular en muchas cocinas, el penne se utiliza en salsas espesas, como la salsa de tomate con queso, o en platos como el “pasta al forno” (pasta al horno).
• Fettuccine: es popular en Italia y en el mundo, especialmente en combinación con salsas cremosas, como el famoso “fettuccine Alfredo”.
• Ravioles y tortellini: estas pastas rellenas son comunes en Italia y han ganado popularidad en muchos países. Son perfectas para platos más elaborados y suelen acompañarse de salsas ligeras.
• Lasaña: aunque no se consume en la misma cantidad que los espaguetis o los macarrones, la lasaña es una de las pastas más queridas a nivel mundial, especialmente como plato horneado en capas.

Este abanico de pastas no solo refleja el amor por este alimento en diversas culturas, sino también su versatilidad para adaptarse a diferentes estilos y tradiciones culinarias.

Argentina entre la pasta y el asado

En Argentina, el asado y la pasta son pilares fundamentales de la gastronomía nacional, pero el asado suele ser la comida que más se asocia a la cultura del país. Los argentinos consumen aproximadamente 49 kilos de carne de res per cápita al año, y el asado, en particular, es una tradición que va más allá de la comida, siendo un evento social y familiar.

Sin embargo, la pasta también tiene un lugar muy importante en la dieta argentina, especialmente los domingos, cuando es común que las familias se reúnan para disfrutar de un plato de pasta, como tallarines, ravioles o ñoquis, una costumbre que tiene sus raíces en la gran inmigración italiana que llegó al país. Argentina está entre los países que más pasta consume, con un promedio de entre 8 y 10 kg por persona al año.

Ambos son populares pero el asado tiene una presencia más simbólica y cultural en Argentina, mientras que la pasta también es muy querida, especialmente en el contexto familiar y en ocasiones especiales.