La carne al tope de los alimentos con más aumento en el 2025

Los últimos datos de inflación arrojan una suba acumulada, hasta noviembre, del 70%. El expresidente de la Cámara de Frigoríficos aclaró que es el aumento de la hacienda en pie, que después se traslada a las carnicerías.

La inflación en Santa Fe, en la última medición del IPEC, da muestras de un incremento liderado principalmente por los alimentos. Entre ellos, la carne, que en el mes de noviembre tuvo una suba del 8%.

Consultado por LT10, el expresidente de la Cámara de Frigoríficos, Antonio D'Angelo dijo que se espera otra suba, de al menos el 8% correspondiente al mes de diciembre.

El productor, aclaró que esta cifra corresponde a los valores de la hacienda en pie, que luego se traslada a supermercados y carnicerías, pero de acuerdo a los que defina cada comercio. Por lo que el incremento puede verse reflejado un tiempo más tarde.

"A partir de ahí se produce toda la sumatoria o aumento en el resto de la cadena. Del novillo en pie en el campo pasa al frigorífico, del frigorífico al matarife, del matarife al supermercado o carnicero", explicó.

Pese a los incrementos, D'Angelo sostuvo que en el país no bajó el consumo de carme vacuna sino que "la gente va mutando entre carne, pollo y cerdo".

"El consumo por capita por año en la población argentina es de 50 kg de carne vacuna, 50 kg de carne aviar, y ha crecido a 18 o 20 kg la carne porcina. Esto nos está dando un ciento 120 kg de consumo de carnes per capita este en la población", precisó.

 

 

 

Audio: Antonio Dángelo

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