Los buñuelos de manzana vuelven a ganar lugar en la cocina diaria por su simpleza, bajo costo y resultado garantizado. En menos de media hora, se puede preparar un postre casero que combina la dulzura natural de la fruta con una textura crocante por fuera y esponjosa por dentro.
Se trata de una receta tradicional que no falla y que, además, admite variantes: algunos le suman canela o nuez moscada para potenciar el sabor. Pero en su versión clásica ya alcanza para resolver una merienda o cerrar una comida con algo dulce.

La base está en una masa liviana, hecha con harina, huevo, leche y un toque de levadura, que envuelve los trozos de manzana antes de ir a fritura. El resultado: bocados dorados, con la fruta tierna en el interior y una capa crujiente por fuera.

Ingredientes:

• 2 manzanas (preferentemente dulces, como Golden)
• 150 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 ml de leche
• 30 g de azúcar
• Aceite para freír
• Azúcar glas (opcional)

Paso a paso:

• Primero, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños o rodajas finas. En un bol, batir el huevo con el azúcar hasta lograr una mezcla suave. Incorporar la harina, la levadura y la leche, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Luego, sumar la manzana y mezclar bien para que quede integrada. Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto y, con una cuchara, volcar porciones de la preparación.
• Freír durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que los buñuelos estén dorados. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• El toque final es espolvorear azúcar glas antes de servir. Listos para disfrutar, recién hechos, con café, té o unos buenos mates.