La Universidad de Concepción del Uruguay - Centro Regional Santa Fe -
inauguraró el Laboratorio de Técnicas Culinarias en su Sede de Tucumán 2721 de la ciudad de Santa Fe.

En la oportunidad, el Rector de la UCU, Dr. Héctor Sauret, y el  Presidente del Grupo Educativo ESBA, Dr. Alberto Raviglione, descubrieron una placa que designa al nuevo espacio con el nombre de "Mónica Ayala", quien fuera rectora del Instituto IES durante 30 años.