Cuando se piensa en una merienda bien argentina, la imagen de una medialuna dorada, tibia y con relleno de crema pastelera aparece entre las favoritas. Suaves, dulces, con ese corazón cremoso y perfumado a vainilla, son una de las piezas más queridas de la pastelería local. Y lo mejor: también se pueden preparar en casa, sin complicaciones.

Esta versión rápida y casera reemplaza el laborioso hojaldre clásico por una masa tipo brioche, mucho más sencilla de trabajar y con un resultado igual de tentador. No requiere vueltas con manteca ni técnicas complejas: solo un buen amasado, algo de paciencia para el levado… y muchas ganas de compartir algo rico.

Medialunas rellenas de crema pastelera: receta completa

Esta preparación rinde entre 12 y 15 unidades y es ideal para compartir en desayunos especiales, cumpleaños o tardes de mate en familia. Además, las medialunas pueden congelarse (sin el relleno), lo que las vuelve una opción práctica para tener siempre algo casero a mano.

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina 0000
• 100 g de azúcar
• 10 g de sal
• 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 2 huevos
• 100 g de manteca blanda
• 200 cc de leche tibia
• Esencia de vainilla (opcional)

Para la crema pastelera:

• 500 cc de leche
• 100 g de azúcar
• 2 yemas
• 1 huevo
• 50 g de maicena
• Esencia de vainilla al gusto

Para el brillo:

• Almíbar (agua y azúcar en partes iguales) o azúcar impalpable

Paso a paso:

1. Preparar la masa:

En un bol, mezclar la harina con el azúcar y la sal. Agregar la levadura disuelta en un poco de leche tibia (si es fresca) o directamente si es seca. Incorporar los huevos, la leche restante y la esencia. Amasar hasta que se forme una masa suave. Añadir la manteca en trozos y seguir amasando hasta que esté lisa y elástica. Tapar y dejar levar hasta que duplique su tamaño.

2. Formar las medialunas:

Estirar la masa en forma de rectángulo de 0,5 cm de grosor. Cortar en triángulos y enrollar desde la base hacia la punta. Colocar en una bandeja enmantecada, dejar levar nuevamente hasta que crezcan.

3. Hornear:

Precalentar el horno a 180°C. Hornear las medialunas por 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.

4. Preparar la crema pastelera:

En una olla, calentar la leche con la mitad del azúcar y la vainilla. En otro bol, batir las yemas, el huevo, el resto del azúcar y la maicena. Volcar parte de la leche caliente sobre esta mezcla, mezclar y devolver a la olla. Cocinar a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese. Dejar enfriar tapada con film.

5. Rellenar y dar brillo:

Una vez frías, cortar las medialunas al medio o usar una manga para inyectarles la crema pastelera. Pincelar con almíbar o espolvorear con azúcar impalpable.

Tip final:

Podés preparar la crema pastelera el día anterior y conservarla en la heladera. También podés rellenar con dulce de leche o chocolate si querés darles un giro distinto.