En una época del año donde se consumen más líquidos, está la posibilidad de innovar con las aguas saborizadas caseras de fácil elaboración. Son una alternativa natural, económica y saludable frente a las gaseosas azucaradas, sin azúcar o light, y a los jugos industrializados o concentrados.
Casi todas las marcas de aguas saborizadas que se venden en el mercado tienen agua y el agregado de uno o varios saborizantes químicos. Sin embargo, el término de “agua saborizada” es antiguo. La fórmula general contiene:
– Frutas (o verduras, hierbas, especias).
– Azúcar (o almíbar, stevia, miel).
– Agua fría (o con hielo).
Las preparaciones caseras, si bien son buena alternativa para incrementar el aporte de líquidos, no reemplazan de ningún modo el consumo de agua natural para la hidratación.
Su preparación consta de combinar frutas, verduras, hierbas y especias con agua fría y dejarlo reposar al menos unas horas en la heladera para que las frutas y verduras infusionen y cobre mayor sabor. El agua saborizada de elaboración casera es una infusión y no un jugo, ya que solo se adiciona levemente a modo, justamente, de saborizar.
Los ingredientes más recomendados para saborizar el agua son las frutas cítricas, como por ejemplo, limón, naranja y pomelo, fuentes de vitamina C y antioxidantes. También pueden usarse verduras como el pepino y hierbas aromáticas como menta, salvia, albahaca, romero, cilantro, tomillo y jengibre.
Lo ideal es evitar los azúcares añadidos, ya que la fruta tiene su propio dulzor, pero si, de todos modos, decís endulzarlas podrías usar opciones naturales como hojas de stevia, miel o azúcar mascabo como alternativa al azúcar blanco.
Algunas combinaciones para probar en casa:
– Agua con pepino y limón.
– Agua con limón y menta.
– Agua con lima o limón y jengibre.
– Agua con sandía y romero.
– Agua con pepino, hinojo y romero.
– Agua con frutillas, pepinos y albahaca.
– Agua con kiwi y menta.
La conservación de las aguas saborizadas puede variar en función de los ingredientes, pero en promedio, las infusiones con frutas deben consumirse en un plazo de dos a cuatro horas si se dejan a temperatura ambiente y hasta tres días si se mantienen refrigeradas. Cuanto más estén expuestas las frutas al agua mayor sabor le van a dar.