La Ley de Etiquetado Frontal sufrirá cambios importantes a partir de una serie de modificaciones que introdujo el gobierno nacional a fines del año pasado, y que permitirá una flexibilidad tal como para que muchos productos pierdan los famosos octógonos negros.
La principal alteración consiste en cómo se calculan los nutrientes críticos: solo se tendrán en cuenta los nutrientes añadidos durante la elaboración, no los intrínsecos del alimento. Esto significa que, por ejemplo, en una mermelada, solo se contará el azúcar añadido, no el propio de la fruta.
Además, los productos con etiquetas de advertencia podrán resaltar otros beneficios nutricionales no relacionados con los nutrientes críticos.
La implementación de estos cambios no será inmediata y las nuevas etiquetas comenzarán a aparecer entre finales de febrero y principios de abril, según el ritmo de producción de las empresas.
Mientras algunos sectores celebran la medida, otros la critican por sus posibles efectos en la salud pública. Fue uno de los temas que se coló durante la última campaña presidencial, cuando los sectores libertarios la criticaron y prometieron modificarla.
Aunque es difícil calcular cuántos productos perderán sellos, ya se identifican ciertas categorías que se verán particularmente beneficiadas:
Quesos: Esta categoría tendrá un gran impacto debido a su diversidad (duros, blandos, semiduros, untables). Muchos productos perderán sellos porque su grasa, al ser natural de la leche, ya no será considerada un nutriente crítico. Incluso podrán destacar su aporte de calcio y vitaminas.
Yogures: Los yogures con edulcorantes que antes llevaban sellos por sodio ahora los perderán, ya que este nutriente es intrínseco de la leche. También podrán resaltar sus propiedades como el aporte de calcio.
Mermeladas: Al no incluir el azúcar propio de las frutas en el cálculo, se espera que esta categoría pierda sellos.
Jugos de frutas: Aquellos con azúcar agregada para conservación podrían beneficiarse, ya que ahora solo se considerará el azúcar adicional, no el natural.
Jamones: Productos como el jamón, que contienen grasas naturales de la carne, perderán el sello correspondiente si no exceden el límite de sodio.
Aceitunas: Aunque tienen un alto contenido de grasas saludables (omega-9, omega-3 y omega-6), solo quedarán con el sello de sodio por la salmuera utilizada en su conservación.
Barras de frutos secos: Si no incluyen grasas o aceites adicionados, estas barras podrían quedar libres de sellos gracias a los beneficios de los ácidos grasos saludables presentes naturalmente.