El sector lechero mostró una recuperación durante 2025 en relación a la producción. Sin embargo, desde CRA advierten que esta situación no se tradujo en mejoras de precios para los tamberos. Al contrario, alertan por la caída del valor en dólares, la pérdida de rentabilidad, el deterioro de la relación insumo-producto y un escenario complejo para el inicio de 2026.
Según explicó por LT10, el coordinador de la Mesa de Lechería de CRA, Norberto Ferrari, el valor del litro de leche se sostuvo en pesos, pero se desplomó en dólares: “El mensaje es que el precio se sostuvo, pero la realidad es que se sostuvo en pesos, cuando uno lo ve en dólares, pues todos los insumos del agro son en dólares”. En ese marco, detalló: “Arrancamos enero con quizás los 43 centavos de dólar y hoy estamos en 33 centavos, o sea 32 con fracción en algunos casos”.
"Nosotros como productores no tenemos la posibilidad de decir 'bueno, nos costó tanto de luz, tanto de mano de obra, tanto de alimentación a nuestras vacas, entonces nuestro litro de leche te lo vendemos a tanto'. Es como que la industria ajusta según sus costos y su margen", dijo Ferraris.
En ese sentido, sostuvo que “la pérdida de ingresos al sector primario ha sido muy grande en un año donde los costos han subido y la inflación ha subido a un ritmo del 33% y el precio pagado al productor ha bajado”, y agregó que esto derivó en “una rentabilidad negativa expresada por el INPE en los últimos modelos de los últimos meses del 2025”.
De todos modos, indicó que apuestan a profundizar el perfil exportador: "Estamos convencidos que hay que trabajar en exportación para que la lechería tenga una distribución equitativa", cerró el productor.