El grupo francés Savencia Fromage & Dairy confirmó una reorganización operativa que contempla el cierre de su planta quesera centenaria en El Trébol, originada históricamente por la firma Ilolay, a partir del 31 de marzo de 2027. Al respecto, el director de Lechería de la provincia, Carlos De Lorenzi, explicó que la fábrica enfrenta limitaciones edilicias irresolubles. "Es una planta que no puede crecer mucho más, está dentro de la ciudad y saben las complicaciones que eso genera", indicó el funcionario.
La planta quesera emplea actualmente a 57 trabajadores y procesa habitualmente entre 130.000 y 150.000 litros diarios de leche, contando con capacidad para alcanzar los 200.000 litros. A pesar de la decisión del holding saliente, De Lorenzi destacó la calidad edilicia e industrial del establecimiento, especializado en la elaboración de queso barra y tybo de alta gama, así como la flexibilidad de la firma para negociar el traspaso.
Ante este panorama, el Gobierno de Santa Fe y el gremio de la actividad activaron gestiones coordinadas con potenciales inversores privados para sostener las fuentes de trabajo y la operación fabril. "Apenas se nos informó, salimos a buscar inversionistas, posibles compradores; hay interesados y es una planta que está en buenas condiciones", ratificó De Lorenzi sobre las negociaciones en marcha.
Asimismo, el funcionario remarcó la importancia estratégica de mantener estas instalaciones en funcionamiento para absorber el importante volumen de materia prima que producen los tambos santafesinos. Según advirtió, ante el actual contexto de abundancia de leche fluida, la región necesita capacidad de procesamiento disponible para no saturar los esquemas de recepción industrial.
Por último, De Lorenzi se refirió al escenario judicial que atraviesa Sancor, solicitando mayor celeridad a la justicia para posibilitar su reactivación plena. En la misma línea, analizó la incertidumbre en torno a la empresa Verónica en sus instalaciones de Clason y Suardi, indicando que existen tratativas informales con grupos inversores como Arcor para intentar destrabar su normalización.