El gobernador Maximiliano Pullaro promulgó la ley N.º 14.479 mediante el decreto 1845/2026, luego de su sanción en la Legislatura provincial. La norma reconoce al liso por la producción de cerveza de barril sin pasteurizar y por su tradicional forma de servirse, debido a su vínculo con la historia y la identidad gastronómica de Santa Fe.
La nueva ley no se limita al reconocimiento simbólico. También establece que el Poder Ejecutivo, a través de la autoridad de aplicación que determine, deberá promover, fomentar y facilitar actividades y eventos destinados a revalorizar esta tradición.
La normativa destaca especialmente su aporte a la gastronomía y al turismo provincial.
De esta manera, el liso podrá ser incorporado en iniciativas vinculadas con la promoción cultural y turística de distintos puntos del territorio santafesino.
La declaración provincial tiene un antecedente directo en la capital santafesina. El 11 de diciembre de 2014, mediante la Ordenanza N.º 12.159, la ciudad de Santa Fe declaró al liso como Patrimonio Cultural Inmaterial.