Para los amantes del carrot cake, una noticia irresistible: una reconocida panificadora mexicana con sede en la Argentina incorporó a su catálogo un exquisito budín artesanal de carrot cake. Se trata de una opción ideal para disfrutar de un sabor único y casero en cualquier momento del día.
Receta de budín artesano de zanahoria (Carrot Cake) casero
Ingredientes:
- 300 g de harina 000
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 ml de aceite vegetal
- 1 zanahoria rallada bien chiquita
- 50 g de almendras picadas (opcional: nueces, pasas o chips de chocolate)
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de leche cortada (o leche normal)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Precalentá el horno a 180°C. Engrasá y enhariná un molde para budín.
- En un bol grande, batí el azúcar con los huevos hasta que quede espumoso y clarito.
- Agregá el aceite y la vainilla, y mezclá todo bien.
- Echá la harina, la canela, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Mezclá hasta que se integren los ingredientes secos.
- Agregá la zanahoria rallada, las almendras picadas (y lo que elijas de opcional) y la leche cortada. Mezclá hasta tener una masa uniforme.
- Volcá la masa en el molde preparado y horneá durante 45-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.
- Dejá enfriar el budín en el molde 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Consejos:
- Si no tenés leche cortada, podés mezclar 1 cucharada de vinagre o limón con 1/4 taza de leche.
- Para un budín más húmedo, podés cubrirlo con un glaseado de queso crema o manteca.