Una alternativa para preparar ñoquis sin harina y sin papa es utilizando calabaza. Aquí tienes una receta simple:
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza
- 1 huevo
- 100 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de harina de almendra (opcional, para dar consistencia)
- Hierbas frescas picadas (opcional, para aromatizar)
Instrucciones:
- Precalentá el horno a 180°C.
- Cortá la calabaza en trozos grandes y retirá las semillas.
- Colocá los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y asalos en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Una vez cocidos, retirá la calabaza del horno y dejá que se enfríe un poco. Luego, retirá la pulpa de la cáscara.
- Colocá la pulpa de calabaza en un bol grande y aplastala con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave.
- Agregá el huevo, el queso rallado, la sal, la pimienta y las hierbas frescas picadas al puré de calabaza. Mezclá bien.
- Si la mezcla está muy húmeda, podés agregar un poco de harina de almendra para darle consistencia.
- Formá pequeñas bolitas con la masa y hacéles un ligero surco en el centro con un tenedor.
- En una olla grande, llevá agua a ebullición y agregá sal. Cociná los ñoquis en lotes pequeños en el agua hirviendo hasta que floten en la superficie, esto tomará unos minutos.
- Retirá los ñoquis con una espumadera y colocalos en un plato o bandeja.
- Serví los ñoquis calientes con tu salsa favorita y disfrutá de esta deliciosa versión sin harina y sin papa de un clásico plato italiano.